weihnachtskarte

vorneweg

terrine vom glanochs 21.0

wintersalat, gartenkrautpesto,

traubenbalsamico, apfekchutney

fischterrine 21.0

wintersalat, gartenkrautpesto,

traubenbalsamoco, holunderbeerkapern

gemüseterrine 21.0

wintersalat, gartenkrautpesto,

traubenbalsamoco, holunderbeerkapern

suppe vom glanochsschwanz 14.0

gemüse , frittierte nudeln

suppe von reh 14.0

klößchen, gemüse

gemüsesuppe 12.0

frittierte nudeln

wintersalat 9.0

croutons, vinaigrette, holunderbeerchutney

hauptspeise

     bavette & onglet vom glanrind 59.0

    sous vide gegart , in der blauen gusspfanne gebraten,

    dunkle soße aus knochen & röstgemüse gezogen, 

    kartoffelpürée mit dunkler butter & altbrotbröseln,

    butterbohnen & birne

     ragout vom reh 59.0

    dunkle soße aus knochen & röstgemüse gezogen,

    kartoffelpürée mit dunkler butter & altbrotbröseln,

    butterbohnen & birnen

     filetschnitzel vom bioweideschwein 49.0

     in mandel-altbrotbrösel in butterschmalz gezogen,

    rahmsoße aus knochen & röstgemüse gezogen,

    kartoffelpürée mit dunkler butter & altbrotbröseln,

    butterbohnen & birnen

     sautiertes schollenfilet 57.0

    garnelen, fenchel, kartoffelpürée mit tomaten, paprika,

    fischsudreduktion, gartenkrautpesto

linsen & gemüsequiche 44.0

rahmige gemüsesoße, kartoffelpürée mit dunkler butter & altbrotbröseln, birne & kichererbse, traubenbalsamico, gartenkrautpesto

linsen & gemüsequiche 44.0

gemüsesoße mit haferrahm, kartoffelpürée mit dunkler butter & altbrotbröseln, birne & kichererbse, traubenbalsamico, gartenkrautpesto

für kinder bis 12 jahre

hackbällchen vom 16.0

glanrind & schwein in tomatensosse

frische handgekurbelte bandnudeln

dessert

vanillecrème & mandelgelato 14.0

zimtäpfel, spekulatius & karamell

crème brûlée mit tonkabohne 14.0

eingemachte zwetschgen, johannisbeerlikör