hauptgang

vorneweg gibt´s einen happen,

macht lust auf mehr

gegrilltes kaninchen 48.0

glasiert mit tomatenferment &

ausgelassenem speck vom biosattelschwein,

palourdes blanches, geröstete mandeln,

zitrone & salbei in buttersoße

dazu ciabatta

bioweideschwein an der langen rippe 48.0

sous vide gegart & gegrillt, mirabellenchutney & gewürzbutter, in der schale frittierte kartoffeln mit leicht scharfer maionäse & schnittlauch

levantinische 35.0

bioweideschweinbällchen

in tomatenrouille mit rosmarin, thymian, zitrone & paprika, dazu lauwarme bandnudeln, mit kichererbsen, sesammus, grünem salat, kräuterjoghurt, antiboise & holunderbeerkapern- zitrone- dressing

schollenfilet (nordsee) 39.0

& süsswassergarnele (niedersachsen)

levante-tomatenrouille, holunderbeerkapern-zitrone-dressing, in der schale frittierte kartoffeln mit leicht scharfer maionäse & schnittlauch

suppe mit fisch & meeresfrüchten 34.0

gefüllter seelachs (nordsee), palourdes blanches (weiße venusmuschel, bretagne), süsswassergarnele (niedersachsen), levante-tomatenrouille, tomate, fenchel, thymian, salbei, zitrone, knoblauch

dazu kräuterciabatta

gefüllte handgekurbelte pappardelle 35.0

mit fein gefarstem brät vom bioweideschwein mit gartenkraut & frischkäse, levante-tomatenrouliee, gegrilltes gemüse, geröstete mandeln, fenchel & levantegewürze

veganer salat zum hauptgericht 8.0

gartensalat, holundebeerkapern- zitrone- dressing

levanteburger 29.0

fein gewolftes paddie vom bioweiderind mit thymian, rosmarin & salbei, gefüllt mit weißkäse in ciabatta, kräuterjoghurt, levante-tomatenrouille, gurke, zitrone & rote zwiebel

in der schale frittierte kartoffeln mit leicht scharfer maionäse & schnittlauch

vegetarischer landhausburger 29.0

falafel, thymian, rosmarin & gegrilltem paprika in ciabatta, gartensalat, kräuterjoghurt, leicht scharfe maionäse

in der schale frittierte kartoffeln mit leicht scharfer maionäse & schnittlauch

veganer landhausburger 29.0

falafel, thymian, rosmarin & gegrilltem paprika in ciabatta, gartensalat, levante-tomatenrouille , leicht scharfe maionäse

in der schale frittierte kartoffeln mit leicht scharfer maionäse & schnittlauch

vegetarische gefüllte 35.0

handgekurbelte pappardelle

mit fein gefarstem brät vom bioweideschwein mit gartenkraut & frischkäse, levante-tomatenrouliee, gegrilltes gemüse, geröstete mandeln, fenchel & levantegewürze

vegane falafel 35.0

in tomatenrouille mit rosmarin, thymian, zitrone & paprika

in der schale frittierte kartoffeln mit leicht scharfer maionäse & schnittlauch